Les fruits font-ils grossir ?

Il est surprenant de voir combien de personnes ont des doutes ou sont mal informées sur les valeurs nutritionnelles et les propriétés d’un aliment essentiel comme le fruit. Aujourd’hui, nous allons expliquer si les fruits font grossir, en répondant aux questions les plus courantes et en approfondissant un peu plus les raisons pour lesquelles les fruits et légumes sont si importants dans notre alimentation.

LES FRUITS FONT-ILS GROSSIR ?

Il existe de nombreux mythes autour des fruits, comme le fait qu’ils ne peuvent pas être consommés à jeun, qu’ils ne peuvent pas être consommés en dessert, qu’ils ne doivent pas être consommés avec du diabète, qu’ils ne doivent pas être mélangés, qu’ils ne doivent pas être consommés à plus de trois morceaux par jour… Vous avez sûrement entendu parler de la campagne « 5 par jour », qui visait à encourager la consommation de fruits et de légumes à raison d’au moins 5 morceaux par jour. Eh bien, une enquête réalisée en 2014 a montré que 60 % des personnes pensaient que 5 par jour était le nombre maximum de fruits et légumes à consommer, et non le nombre minimum.

Non, les fruits ne font pas grossir. Si on veut perdre du poids, il faut dépenser plus de calories que l’on en ingère, fruits ou pas fruits.

Tout d’abord, leur teneur élevée en fibres fait des fruits un aliment très rassasiant. Cette satiété en fait un produit essentiel si nous voulons contrôler notre poids, car il peut nous aider à réduire notre consommation de nourriture. Ainsi, non seulement les fruits ne font pas grossir, mais ils peuvent également nous aider à perdre du poids en nous donnant envie de manger d’autres aliments bien moins bons sur le plan nutritionnel. D’autre part, beaucoup de fruits sont composés principalement d’eau, de vitamines et de minéraux, des éléments qui ne font pas grossir et qui, au contraire, sont très bénéfiques pour notre santé. Et oui, les fruits contiennent du sucre, ce qui amène de nombreuses personnes à penser, à tort, qu’on peut les mettre sur le même plan que les sucreries ou les chocolats. Nous allons expliquer ici pourquoi.

LES SUCRES DANS LES FRUITS

Comme nous l’avons déjà expliqué, de nombreuses personnes ont peur de manger des fruits par crainte de prendre du poids. Mais d’où vient cette peur ? Il y a probablement plusieurs facteurs, mais c’est surtout dû à une méfiance à l’égard des sucres et à une mauvaise compréhension de leur signification en termes nutritionnels. Le marketing et la publicité en sont en grande partie responsables, répétant sans cesse des expressions telles que « sans sucre » ou « sugar-free », partant du principe que quelque chose contenant des sucres est mauvais et que quelque chose sans sucres est bon. C’est une demi-vérité – ou un demi-mensonge – car tous les sucres ne sont pas identiques et n’ont pas la même fonction dans notre organisme.

Les sucres présents naturellement dans les légumes et les fruits non seulement ne présentent aucun risque pour notre santé, mais sont essentiels. Il s’agit de sucres intrinsèques, par opposition aux sucres libres – dont nous devons limiter ou éliminer la consommation – qui sont nocifs pour notre organisme.

En fait, même l’OMS fait la différence entre ces deux types de sucres et affiche clairement la position de l’organisation :

– Les sucres intrinsèques sont ceux que l’on trouve naturellement dans les fruits et légumes et qui n’ont pas été modifiés.

– Les sucres libres sont ceux qui sont liés aux maladies chroniques, au diabète ou à la maladie, et il faut les limiter.

Ces sucres libres, monosaccharides ou disaccharides, sont ceux qui sont généralement ajoutés dans les boissons ou les aliments transformés ou ceux que nous ajoutons en cuisinant (sucre de table). On les trouve également dans les produits naturels (comme le miel ou les jus) et il ne faut pas les confondre avec les intrinsèques.

L’IMPORTANCE DES FRUITS DANS L’ALIMENTATION

Les fruits, dans leurs différentes variétés, couleurs et formes, sont l’un des aliments les plus riches en vitamines, en nutriments et en minéraux. Vous êtes-vous déjà arrêté pour penser que les fruits et légumes sont exposés à différentes conditions climatiques et qu’ils sont pourtant toujours préservés ? Ceci est dû aux antioxydants, des nutriments qui, une fois ingérés, passent dans notre organisme. Voici quelques-uns des avantages d’inclure les fruits dans notre alimentation :

– Ils sont très riches en vitamines, qui varient en fonction du fruit, mais contiennent principalement de la vitamine C.
– Ils sont hydratants en raison de leur teneur élevée en eau.
– Ils activent le système digestif grâce à leur teneur élevée en fibres.
– À quelques exceptions près, comme les avocats ou les noix de coco, qui sont riches en huiles, ils ne contiennent pratiquement aucune graisse.
– Des quantités élevées d’antioxydants.

Ces bienfaits proviennent de sa composition. Voyons les principaux composants du fruit :

– Il est essentiellement composé d’eau. En effet, pour 100 grammes, nous pouvons consommer 80 à 90 grammes d’eau. Vu sous cet angle, manger des fruits serait comparable à boire de l’eau avec quelques nutriments supplémentaires.

– Glucides : le fructose, qui est le principal sucre des fruits, est un monosaccharide qui est rapidement absorbé par l’organisme. C’est pourquoi les fruits sont considérés comme une source d’énergie rapide, d’où leur utilisation pendant le sport.

– Fibres : environ 2 grammes de fibres sont consommés pour chaque 100 grammes de fruits consommés. En général, le type de fibres que l’on trouve dans les fruits est la pectine, qui a un grand effet sur la régulation intestinale.

– Sels minéraux : Les fruits ont généralement des niveaux élevés de potassium et de faibles niveaux de sodium. Ils sont également une source d’autres minéraux tels que le calcium et le magnésium.

– Acides : Certains fruits, comme les agrumes, peuvent contenir des quantités élevées d’acides organiques. En général, ces types d’acides sont bien tolérés par l’organisme. Toutefois, certaines conditions individuelles devraient nous faire opter pour d’autres fruits à plus faible teneur.

– Vitamines : Comme nous l’avons déjà expliqué, les fruits sont l’un des aliments qui nous apportent la plus grande quantité de vitamines. Il s’agit notamment des bêta-carotènes, des antioxydants naturels qui aident à protéger nos tissus.

Maintenant que vous savez que les fruits ne font pas grossir et que, grâce à leur teneur élevée en fibres, ils peuvent être un grand allié pour la perte de poids, il s’agit simplement de les intégrer dans votre alimentation avec les légumes.

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